しょうゆ麹

230種類もの独自の酵母菌によって熟成されました。

かめびし醤油は、宝暦3年創業でなんと260年以上の歴史を持つ、由緒ある醤油ブランドです。

 

 

このブランドで製造されているお醤油は、香川県引田町のもの。「むしろ麹法」という特殊な製法で作ることによって、おいしいお醤油を実現しているのです。

 

 

この「むしろ麹法」は14段重ねたむしろの上に広げた麹を育て、それによって、お醤油を作るという製法。

 

 

また、材料にもこだわっており、大豆や小麦、そして塩だけを材料として作っているのです。

 

 

そして材料が少ないだけにごまかしがきかないのが醤油造り、そのため、非常に丁寧な製法で、極上のおいしさを実現しているのです。

 

 

それぞれ大豆は一部有機無農薬の国産大豆、また小麦も国産小麦で一部有機無農薬のものを使用しており、塩も、自然塩を使用しています。

 

 

このように、材料から上質なものを使うことで、非常に美味しく、安心して召し上がっていただける醤油を作っているのです。

 

 

その公式サイトでは醤油のほか、だし醤油、ソイソルト、またもろみなど、多くの商品が販売されています。